#三农高热选题创作营#
盛夏之际，小暑节气过后，农村野外仿佛成了美食的盛宴，而在这其中，知了猴无疑是当季最受欢迎的佳肴之一。
每当夏至过后，伴随着知了的鸣唱，我们仿佛又回到了那个捉知了猴的童年时光。那些日子，我们手持竹竿，提着小桶，与伙伴们一同在夜幕下穿梭于树林之间，只为捕捉那小小的知了猴。
如今，尽管城市的烧烤摊上也能品尝到油炸知了猴的香脆口感，但其价格之高，让人惊叹不已。一盘不过二三十只的知了猴，竟然要价120元，这不禁让人感叹，金蝉的价值已经如此珍贵。
金蝉，知了的幼虫，被我们亲切地称为知了猴、爬叉。在农村，它也被孩子们戏称为“唐僧肉”，是一种来自地下的昆虫美食。
从夏天七八月开始，知了在树枝上产卵，经过孵化后，幼卵会顺着树干爬入地下，以树根为食，并在土中蛰伏七年。在这漫长的岁月里，金蝉不仅要承受大自然的考验，还要抵御各种天敌的侵害。而当它们破土而出，羽化成为知了时，已经是大自然中的强者。
对于许多农村孩子来说，捉知了猴是童年的一大乐趣。那时候，我们没有手机、平板，夏天的娱乐活动便是捉知了猴。每当夜幕降临，我们便会拿着手电筒，穿梭在树林之间，享受捉蝉的乐趣。
如今，虽然城市的环境已经发生了巨大的变化，但捉知了猴的乐趣依然存在于我们的记忆中。回到老家，我们也会带着孩子们去树林捉知了猴，回味那个美好的夏日时光。
金蝉的捕捉也有其独特的方法。当发现树枝上有蝉蜕或树下有小洞时，就知道那里是金蝉的栖息地。在农村的柳树、杨树、果树等树林中，金蝉的数量特别多。晚上7-9点是捕捉金蝉的最佳时机，早点去这些地方转转，定有收获。
由于野生的知了猴数量逐渐减少，而城市人的需求却在不断增加。有些人甚至通过学习金蝉养殖技术，租地种植树苗，将含有金蝉幼卵的树枝埋入土中，待金蝉出土后再进行捕捉和贩卖。一亩地一年能捕捉上万只金蝉，收入颇为可观。
金蝉不仅美味，而且营养丰富，具有药用价值，因此在夏天销量很大。有些农民通过养殖金蝉，不仅增加了收入，还带动了当地经济的发展。
你知道如何吃金蝉才能享受到它的美味吗？金蝉可以烤、油炸、煎炒等多种方式。而我最爱的是煎炒金蝉，当金蝉刚刚蜕皮，特别柔软时，用热油快速翻炒，不用去皮，口感特别嫰、脆，味道十分美味。
如果夏天过去了，你还想品尝金蝉的美味，怎么办呢？不用担心，现在家家户户都有冰箱。将金蝉装入矿泉水瓶或塑料袋中，加入少量水，密封后放入冰箱冷冻室，即可长时间保鲜。想吃的时候，解冻后即可享用，与新鲜捕捉的金蝉一样美味。
金蝉的养殖虽然带来了经济收益，但也需要一定的技术和风险。没有专业知识的养殖者可能会面临损失。因此，养殖金蝉需要谨慎。
希望通过这篇文章，你能更深入地了解金蝉，并在夏日里享受到它的美味。
