“饭吃七分饱，健康活到老”
这句老话，早已深入人心。
它不仅是一句老话，更有科学依据。
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厦门大学林圣彩院士领导的科研团队最近揭示了少吃能长寿的奥秘，相关研究成果在国际顶级学术刊物《自然》杂志上发表，并连续发表了两篇，显示了其重要的科学价值，为抗衰老研究开辟了新道路。
厦视新闻
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人们常说的“饭吃七分饱”，在科学上被称为卡路里限制，是公认能够有效促进长寿的饮食方法。尽管这种方法普遍，但其科学原理一直未被完全揭示，而厦门大学林圣彩院士领导的团队在这方面取得了新的发现。
团队从卡路里限制出发，详细分析了300多种在卡路里限制后水平显著变化的化合物，通过代谢组学鉴定和逐一排查，发现血液中存在一种名为石胆酸的成分。
石胆酸是动物体内自行产生的一种模拟卡路里限制效果的有机物，由胆汁中的胆固醇修饰物/经肠道微生物加工而成，部分会被重新吸收进入血液。
厦门大学林圣彩院士课题组博士后 瞿琦
将石胆酸用于小鼠、线虫或果蝇等常用动物实验中，发现它们的寿命显著增加，同时运动能力和应对外界刺激的能力也显著增加。
了解石胆酸的作用还不够，还需深入研究石胆酸是如何发挥作用的。团队深入解析了石胆酸的分子机制，并鉴定出另一种名为TULP3的蛋白质。
这个蛋白质作为石胆酸的受体与长寿蛋白结合，经过一系列反应后，最终激活/起到延缓衰老关键作用的AMPK蛋白，也就是腺苷酸活化蛋白激酶。
厦门大学林圣彩院士课题组博士后 瞿琦
石胆酸就像一个钥匙，它能够进入TULP3和sirtuin（长寿蛋白）之间，从而启动sirtuin的活力。它能够抑制V-ATPase的活性，在细胞的溶酶体上形成超级复合体作用，激活AMPK，并发挥一系列下游的生理作用。
这项研究表明，少吃后，石胆酸水平的升高和AMPK蛋白的激活，对于缓解肥胖、脂肪肝等代谢性疾病，以及延缓衰老、延长寿命有着重要作用。
这一发现不仅解开了少吃能长寿的谜团，还为抗衰老研究开辟了新的方向。也许，我们不需要刻意控制饮食，就能达到延年益寿的效果。
尽管这些发现令人兴奋，但专家也提醒，公众不应轻易购买石胆酸食用，因为从实验发现到临床应用，还有很长的路要走。
中国科学院院士、厦门大学生命科学学院陈嘉庚讲席教授 林圣彩
石胆酸在小鼠身上，我们的研究结果表明，它确实能够促进健康、延长寿命，但在灵长类，包括非人类的灵长类和人类，石胆酸的代谢可能有特殊性。我们想用更高等的动物来测试石胆酸的代谢，以及它的吸收量和有毒的幅度到底在哪里，我们要进一步测试石胆酸的用量。
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综合整理自厦视新闻
记者/王晓彤 叶泽宇
编辑/宇忻 视频编辑/珏婧
责编/从冰 编审/梁杰
